4. Slow Food Kuttelgespräch

Lust an Shrimps & Co.
Experten-Gesprächsrunde am Herd mit anschließender Verkostung
Slow Food International und Terra Madre haben den Monat Oktober dem Fisch und der handwerklichen Küstenfischerei gewidmet. Aus diesem Anlass laden Slow Food Deutschland e.V., Brot für die Welt, fair oceans gemeinsam mit den Geschmackstagen Deutschland e.V. sehr herzlich ein.
Beim Krabbenpulen der am Morgen frisch vom Kutter angelandeten Krabben und beim Säubern und Vorbereiten der pazifischen Auster ‚Sylter Royal‘, die morgens im Watt gesammelt wird, diskutieren Experten und Expertinnen über die Situation der Krabbenfischerei und ihre Bedeutung für die regionale Esskultur und Wertschöpfung der Küstenregionen im Zusammenhang mit unserem Konsumverhalten und seinen lokalen wie globalen Auswirkungen. Die zubereiteten Meerestiere werden gemeinsam verkostet.