Wurzeltour zum Bodensee

„Weiß- und andere Wildfische aus dem Bodensee“ – Hubert Neidhart, Mitglied der Chef Alliance von Slow Food bereitet sie genussvoll zu. Welche Fische charakterisieren das Ökosystem Bodensee? Was macht die dort lebenden Speisefische zu einem ökologisch nachhaltigen Nahrungsmittel? Ein Tag am Bodensee, der mit einem genussvollen Abend im Restaurant Grüner Baum ausklingt. @Fotocredit: Jens Witt