Veranstaltung zur Reduzierung des Fischkonsums

Mit der Aktion „Weniger ist Meer“ möchte Slow Food Deutschland für das labile Gleichgewicht der Meere und ihrer Bewohner sensibilisieren und aufrufen, den Fischkonsum zu reduzieren: Ozeane und Meere mit ihren teils unbekannten Arten stellen den größten Lebensraum der Erde dar.

Kreieren Sie Ihre Pizza-Alternative!

Gemeinsam werden Pizzen belegt: halb als klassische Thunfisch-Pizza und halb mit einer attraktiven Variante ohne Fisch. Hier ist Ihre Kreativität gefragt. Die Bäckerei Sironi aus der Markthalle Neun wird uns Pizzateig zur Verfügung stellen sowie die Grundzutaten eines Pizzabelags. Auch geringe Mengen Thunfisch aus nachhaltigem Fang organisieren wir. @Fotocredit: HORESCO

Event zum Weltbienentag 2019

Anlässlich des Weltbienentages am 19. Mai organisieren Slow Food Deutschland e.V., pro Biene und der Bienenschutz Stuttgart e.V. eine Veranstaltung.

Der diesjährige Bienentag wird in Stuttgart auf dem Züblin-Parkhaus gefeiert. Slow Food Deutschland e.V., pro Biene und der Bienenschutz Stuttgart e.V. sidn die veranstalter. Das oberste Deck wird für ein Urban-Gardening-Projekt genutzt. Hier werden an dem Tag diverse Angebote bereitstehen: Bienenführungen, Kinderangebote zum Mitmachen, umfangreiche Informationen und natürlich Speis und Trank. @Fotocredit: Marc Gilardone

Slow Fish 2019 in Genua

Die neunte Slow Fish fand vom 9. bis 12. Mai 2019 im Alten Hafen von Genua in Italien statt – und die deutsche Slow Food Delegation nahm mit der Kochschule von Bernhard Wolf teil. Das internationale Slow-Food-Event widmet sich alle zwei Jahre dem Thema nachhaltige Fischerei und den Herausforderungen mariner Ökosysteme. Neben spannenden inhaltlichen Vorträgen erwarten Besucherinnen und Besucher viele leckere Köstlichkeiten aus dem Meer.

Mehr Informationen zum Rahmenprogramm finden Sie hier: https://slowfish.slowfood.it/en/

Pestizide – ein florierendes Geschäft, ein Erfahrungsbericht aus Brasilien.

Am 2. Mai ist Alan Tygel vom brasilianischen „Netzwerk gegen Agrargifte und für das Leben“ anlässlich der Bayer-Hauptversammlung in Deutschland und zu Gast bei Slow Food und Misereor. Am Beispiel von Brasilien diskutiert die Expertenrunde Hintergründe und Folgen des Pestizideinsatzes in der Landwirtschaft und zeigt auf, wie das, was auf den Feldern Brasiliens passiert, in unmittelbarer Verbindung zu unserer Ernährung in Deutschland steht. 

• Alan Tygel, Mitglied im Koordinierungskreis „Netzwerk gegen Agrargifte und für das Leben“ (Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida) 
• Barbara Schmidt, Leiterin MISEREOR in Bayern 
• Dr. Rupert Ebner, Vorstand Slow Food Deutschland
  @ Fotocredit: Anita Hauck

Deutscher End of Fish Day 2019

Ausfahrt auf der MS »Friedrich« Schlachte zur Diskussionsrunde „End of Fish Day 2019“

Der 05. April ist der End of Fish Day 2019. An diesem Tag verbrauchen wir in Deutschland rein rechnerisch die letzten, unter deutscher Flagge gefangenen oder in Aquakultur erzeugten Fische und Meeresfrüchte. Wir konsumieren seit langem mehr Fisch als unsere Meere hergeben. Stattdessen holen wir den Fisch aus allen Weltmeeren nach Deutschland, um die Nachfrage hier befriedigen zu können. So ist letztlich auch die Ernährungssicherheit der Küstengemeinden im globalen Süden durch die Überfischung und unser Konsumverhalten immer wieder gefährdet.

22.02.-23.02.2019 Frankfurt

Im Rahmen der Verbrauchermesse „Land & Genuss“ präsentierten sich Slow Food Deutschland und die Deutsche Akademie für Kulinaristik e.V. mit einem Aktionsstand. Dabei ging man der Frage nach: „Woher kommt der Geschmack?“ – und: Was hat der Geschmack des Endproduktes mit den Ausgangsprodukten und deren Verarbeitung zu tun? Welche handwerklichen Verarbeitungsschritte sind dafür notwendig? Welche Haltung und welches Können bringen die Menschen mit, die unsere Lebensmittel herstellen? Am Beispiel „Brot: Kruste-Krume-Korn“ wurde die Messebesucher und Messebesucherinnen zum Schmecken und Verstehen eingeladen.

Außerdem beteiligten sich die Partner am Kinder- und Schülerprogramm „Grünes Zimmer“ mit Vortragsreihen zu den Themen  Milch! – Woher kommt der Geschmack?, Regionalität aus Sicht der Verbraucher und der Erzeuger: passt das zusammen? sowie Kruste-Krume-Korn: Geschmack braucht Zeit und Arbeit.

Besonders an Festtagen, bei denen Fischgerichte traditionell eine wichtige Rolle spielen, werden verantwortungsbewusste Menschen vor die Frage gestellt, ob Fisch überhaupt und wenn ja welcher auf der Festtafel gereicht werden darf. Ostern gehört zu diesen Anlässen.

Deshalb hat Slow Food Deutschland gemeinsam mit seinem Köche-Netzwerk, der Chef Alliance, sowie der Lighthouse Foundation zu einem Abend eingeladen, der helfen soll, eine verantwortungsbewusste Haltung zum nachhaltigen Fischgenuss einzunehmen. Nicht minder wird es um die praktische Umsetzung für ein schmackhaftes, gutes, sauberes und faires Fischgericht auf der österlichen Festtafel gehen. Dabei startete die „Tour“ an der Fischtheke in der Hobenköök Markthalle Hamburg und führt von dort direkt in die Marktküche, wo Thomas Sampl, Chef Alliance, mit den ausgewählten Fischen köstliche Gerichte, zauberte.