Kategorie: Veranstaltungen

Am 08.03.2022, dem internationalen Weltfrauentag, widmet sich Slow Food Deutschland für einen Abend Frauen, die mit ihrem Engagement die Ernährungswelt verändern. Die Veranstaltung findet online statt.

Frauen leisten 70 Prozent der Arbeit in der Landwirtschaft weltweit. Gleichzeitig fehlt es an gerechter Bezahlung und Mitspracherecht. Und wie sieht es in Deutschland aus? Nur ein Zehntel der Bäuerinnen leiten den Betrieb, auf dem sie arbeiten. Zusätzlich zu 55 Stunden Hofarbeit kümmern sich 76 Prozent dieser Frauen auch noch um den Haushalt. Auch im Lebensmittelhandwerk und der Gastronomie erleben Frauen Benachteiligung.
@Fotocredit: Nanneta Ruf

Tag der Hülsenfrüchte: Zukunft auf der Erbse
Am 10. Februar 2022, dem weltweiten Tag der Hülsenfrüchte, lädt Slow Food Deutschland (SFD) zu einer Gesprächsrunde über die globale Bedeutung von Erbse, Bohne und Co und zu einer Online-Verkostung passender Köstlichkeiten aus heimischem Anbau ein. Denn ob auf dem Feld, in bunten Bowls oder der Sternenküche: Hülsenfrüchte sind immer mehr im Kommen und ein Zukunftsthema für Boden- und Menschengesundheit. @Fotocredit: Marion Hunger

Start der Challenge – 10 Jahre Steinbock-Trails

„Nichts ist stärker als eine Idee, deren Zeit gekommen ist!“ – sagte schon Victor Hugo und jetzt ist es endlich so weit! Wir starten unsere Challenge „10 Jahre Steinbock-Trails“! Meine Leidenschaft und die meines Mannes Michael ist seit vielen Jahren das Fernwandern und Bergsteigen – zunächst in Deutschland und in den Alpen  Österreichs bzw. der Schweiz. Später kam die Balkaninsel Montenegro dazu. Das waldreiche Gebirgsland im südöstlichen Teil des Dinarischen Gebirges hat uns auch begeistert. Illustration: © www.carmen-eisendle.com

Unser Ziel ist, in zehn Jahren 10.000 km und 250.000 Höhenmeter zu erwandern.

Start der Challenge: 26. Januar 2022
Geplantes Ende: 27. Januar 2032 – an Michaels 75. Geburtstag

Wir berichten immer mal wieder in der Timeline über den Stand und unsere Wanderziele!

 

Mais in globaler Perspektive – Gespräch und Verkostung

Seit zwei Jahren bringt das Slow Food Schulprojekt „Edible Connections“ Schulklassen aus Deutschland mit Menschen aus dem globalen Süden in Kontakt, um einen gemeinsamen Dialog bezüglich eines zukunftsfähigen Lebensmittelsystems zu kreieren. Am Abend des 13.12. werden wir einen solchen Dialog am Beispiel des Lebensmittels Mais durchführen. Wir sprechen mit Expert*innen aus Mexiko und Deutschland über Anbau, Sorten und Nutzung von Mais in den beiden Ländern. @Fotocredit: Slow Food Deutschland

Slow Food Deutschland lädt ein zur Teilnahme an einem Kochkurs rund um das Thema Lebensmittel-Lagerung! Unter professioneller Anleitung von Manuel Reheis aus der „Slow Food Chef Alliance“ lernen die Teilnehmenden, welches Obst (nicht) nebeneinander liegen darf, welche Gemüse wo am besten aufbewahrt werden, welche Lebensmittel und Sorten sich zum Einlagern über einen langen Zeitraum eignen, wie und was eingefroren werden kann und vieles mehr.@Fotocredit: HORESCO

Workshop „Das ganze Rind in der Gastronomie und der heimischen Küche“ Nachhaltige Rindfleischerzeugung: Küche und Essen

Dieser Workshop ist Teil des Projektes „Nachhaltige Fleischwirtschaft am Beispiel Rind“, das Slow Food Deutschland e.V. – gefördert vom Umweltbundesamt – durchführt. Der Grundsatz der Ganztierverwertung steht im Fokus dieses Workshops. Kann das Prinzip „from-nose-to-tail“, bei der gesellschaftlichen Debatte um einen möglichst nachhaltigen und klimafreundlichen Speiseteller, die Zukunft für das Rindfleisch sein? Und wie kann es gelingen ausgefallene, oftmals wenig verwendete, geschmacklich unterschätzte Fleischteile sowohl in der Gastronomie als auch am heimischen Küchentisch auf den Teller zu bringen? Aaron Hasenpusch, Koch im Restaurant Klinker in Hamburg, und Jens Witt, Inhaber von „Wackelpeter – ökologisches Essen für Kinder“ und Vorstandsmitglied von Slow Food Deutschland e.V., konnten wir als Referenten gewinnen. Ort der Veranstaltung: Gut Wulfsdorf, Ahrensburg bei Hamburg.

Gesunde Lebensmittel aus gesunden Strukturen: Online-Diskussion zu „Gemeinwohl-Ökonomie“ mit anschließender Verkostung.

Was bedeutet Gemeinwohl-Ökonomie für die Wirtschaft der Zukunft? Welches Potential hat dieses alternative Wirtschaftsmodell und wie wird es sozial, ökonomisch, ökologisch und kulinarisch umgesetzt? Am 12. November wird zu einer gemeinsamen Verkostung mit Voelkel eingeladen. @Fotocredit: Voelkel

Slow Food Deutschland lädt ein zur Teilnahme an einem Kochkurs rund um das Thema Lebensmittel haltbar machen. Unter professioneller Anleitung von Barbara Assheuer, Fermentierexpertin und Christoph Hauser aus der „Slow Food Chef Alliance“ lernen die Teilnehmenden verschiedene Möglichkeiten kennen, wie man Lebensmittel schonend über die Saison hinaus haltbar machen kann. Natürlich wird auch selbst (ein-)gekocht, fermentiert und ausprobiert. @Fotocredit:

Workshop „Zukunftschancen für die handwerkliche Schlachtung – teilmobile Hof- und Weidetötung sowie regionale Absatzwege“

Dieser Workshop ist Teil des Projektes „Nachhaltige Fleischwirtschaft am Beispiel Rind“, das Slow Food Deutschland e.V. – gefördert vom Umweltbundesamt – durchführt.
Im Fokus dieses Workshops stehen der Transport und die handwerkliche Schlachtung und Verarbeitung von Rindern. Dabei sollen auch die teilmobile Schlachtung bzw. Hof- und Weidetötung zur Sprache kommen.
Als Impulsgeber und Gastgeber wird Klaus Bonkhoff jun., Fleischermeister, Betriebswirt Einblicke in die Arbeit seiner handwerklichen Schlachterei „Theodor Bonhoff e K“ in Ascheberg NRW geben. @Fotocredit: Ingo Hilger

Muss es in der Flasche sprudeln? Slow Food Deutschland lädt zu einer Online-Cider-Degustation durch verschiedene Streuobstregionen Deutschlands ein.

Einst ein typisches Getränk für Farmer*innen und Menschen ländlicher Regionen hat es der Cider oder Cidre heute zu einem regelrechten Mode-Getränk gebracht. Die verschiedensten Marken, Geschmacksrichtungen und Qualitäten, klassische wie moderne, finden sich in Deutschland genau wie im europäischen Ausland. Wir wollen das prickelnde Getränk, das aktuell so viele Menschen begeistert, an diesem Abend näher kennenlernen. @Fotocredit: