Kategorie: Veranstaltungen

Biodiversität und Ernährungssouveränität – weltweit.

Es ist aktuell dringlicher denn je, unsere Ernährung mit der gebotenen Verantwortung gegenüber Mensch, Tier, Umwelt und Klima zu verbinden! Ein gutes Beispiel für diese Verkoppelung von Genuss und Verantwortung, die seit Jahrtausenden funktioniert, ist die nachhaltige Teichwirtschaft, bspw. mit Karpfen, Forellen, mit Schleien und Weißfischen, Hechten und Zandern. Ihre primäre Aufgabe bestand in der Versorgung der heimischen Bevölkerung mit hochwertigen, eiweißreichen, regional und lokal erzeugten Lebensmitteln. Welche Rolle die Süßwasserfische in den Teichwirtschaften und als Delikatesse spielen, zeigt der Tag in der Fischerei Oberle. Nach einer kurzen Teichführung und interaktiven Diskussionsrunde erwartet die Gäste eine Karpfen-Verköstigung in der Gaststube. @Fotocredit: Ingo Hilger

Fünf Jahre ist es her, dass die Chef Alliance Deutschland (CA) und damit ein stetig wachsendes und lebendiges Köch*innen-Netzwerk gegründet wurde. Inzwischen zählt dies 64 Mitglieder, deren Wirkungsstätten bundesweit verteilt sind.

Die CA-Mitglieder wissen über die Herkunft ihrer Zutaten Bescheid, möchten Landwirtschaft und Handwerk verstehen und kennen die Menschen hinter den Erzeugnissen. Und davon erzählen sie am Herd ihren Gästen am 16. Oktober bei Simon Kaiser in Mittelbiberach. @Fotocredit: Simon Kaiser

Slow Food Deutschland lädt ein zur Teilnahme an einem Kochkurs rund um das Thema kreative und ganzheitliche Nutzung von Gemüse. Unter professioneller Anleitung von Katharina Bäcker aus der „Slow Food Chef Alliance“ dürfen die Teilnehmenden selbst Hand anlegen und lernen Tipps und Tricks von den Profis, wie sich Lebensmittelverschwendung im Alltag ganz einfach reduzieren lässt. @Fotocredit: Ingo Hilger

Slow Food Online-Podium Europäische Agrar- und Lebensmittelpolitik. Mit der Kampagne „Zukunft Würzen“ haben Slow Food und Slow Food Youth Deutschland die bevorstehende Bundestagswahl zur Ernährungswahl erklärt. „Für eine Ernährungspolitik, die schmeckt“ bedarf es aus Sicht des Vereins in der neuen Legislaturperiode nicht nur eines ambitionierteren und ganzheitlicheren Ansatzes auf nationaler Ebene, sondern auch eines stärkeren Engagements der Bundesregierung in Europa. @Fotocredit: Gemeinwohlökonomie Voelkl

Kloster Plankstetten: Workshop „Weide und Grünland – unter Bedingungen des Klimawandels“

Dieser Workshop ist Teil des Projektes „Nachhaltige Fleischwirtschaft am Beispiel Rind“, das Slow Food Deutschland e.V., gefördert vom Umweltbundesamt, durchführt. Im Fokus dieses Workshops steht die Nutzung von Grün- und Weideland in der Tierhaltung. Welchen Einfluss hat die Haltung von Rindern (auf der Weide) auf Umwelt, Klima und Biodiversität? Als Impulsgeberin für die Diskussion konnten wir Christine Bajohr gewinnen. Sie ist Betriebsleiterin des KugelSüdhangHofes und Projektleitung von KUHproKLIMA und wird zum Thema „Holistische Grünlandbewirtschaftung im Zeichen von Trockenheit und Klimawandel“ sprechen. @Fotocredit: Ingo Hilger

Karlsruhe: Schlemmen, genießen und informieren auf dem Genussmarkt am Marktplatz am ersten Juli-Wochenende.

In eine weithin duftende Schlemmeroase verwandelt sich der Karlsruher Marktplatz. Mit Delikatessen, regionalen Spezialitäten und Leckereien aus den Genussregionen Baden, Pfalz und Elsass lädt der Genussmarkt zum Schlemmen und Genießen ein. Von 11 bis 20 Uhr finden die Besucherinnen und Besucher an rund 20 ausgewählten Ständen alles, was das Genießerherz begehrt! @Fotocredit: KME Karlsruhe

Am „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ dreht sich alles um die Umsetzung eines zukunftsfähigen Lebensmittelsystems, das im Einklang mit Mensch, Tier und Natur agiert und die planetaren Grenzen respektiert. Die Slow Food Chef Alliance stellt den Tag in diesem Jahr unter das Motto „Die Ziege ganz denken“. Bundesweit organisieren die Köch*innen der Chef Alliance folgende Events:
Hamburg – Menüabend in der „Hobenköök“. In Stuttgart/Ebersbach – Menüabend „Zum Bäckerhaus“ und in München/Holzkirchen – Essen im Genussgarten bei „MachtSinn“. Das Rezept – „Menü zum zu Hause nach kochen“ stammt von Inés Lauber. @Fotocredit: HORESCO

Online-Verkostung mit Marktheldenprodukten der Slow Food Messe.
Weil in diesem Frühjahr der „Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe“ noch immer nicht stattfinden kann, haben wir gemeinsam mit der Messe Stuttgart ein besonderes Verkostungspaket geschnürt – ein Markthelden-Paket.

Auf diesem Weg lassen wir die Slow Food Messe nach Hause kommen: mit Lebensmitteln von Erzeuger*innen, die auf der Slow Food Messe ausgestellt haben und deren Produkte gemäß den besondere Qualitätsanforderungen zu Markthelden gekürt wurden. @Fotocredit: Slow Food Deutschland

Slow Food Deutschland vergibt am 14. Juni erstmalig den Ursula Hudson Preis. Als langjährige SFD-Vorsitzende und Vorstandsmitglied von Slow Food International, galt Ursula Hudson national wie international als Vordenkerin für die Ernährungswende. Ihr Credo: Nur gemeinsam können wir etwas bewegen. Daran knüpft der nach ihr benannte Preis an und ehrt Einzelpersonen, Initiativen oder Gruppierungen, die Vorbildcharakter haben und zeigen, dass die Ernährungswende möglich ist. Sie setzen sich dafür ein, Lebensmittel auf nachhaltige Weise zu erzeugen, zu verarbeiten, zu handeln und zu genießen. @Fotocredit: HORESCO

Rügen/Hiddensee: Handwerkliche Fischerei für die Zukunft der MeereMeere und Ozeane sind unverzichtbar für das Leben auf der Erde. Die Vermüllung der Meere und der Eintrag von Nähr- und Schadstoffen aus der Landwirtschaft und der Industrie, die über das Grundwasser und über Flüsse ins Meer gelangen, verändern die marinen Ökosysteme massiv. Am Welttag der Meere wird auf die Notwendigkeit des Schutzes der Meere weltweit aufmerksam gemacht. @Fotocredit: Tremmel